Sono tornata!!!.... crema di ricotta al limone

Eccomi qua! Prima parte delle vacanze terminata! Che dire in queste due settimane al mare sono riuscita anche a riposarmi! Le previsioni catastrofiche sul comportamento dei miei figli, anzi di mio figlio, si sono rivelate errate! E' stato decisamente tranquillo in spiaggia, a casa e tutte le volte che siamo usciti a cena fuori... in compenso è "tornato in sè" appena messo piede qua a casa: NON SI TIENE!!!!!

Se capitate dalle parti di Cecina, soprattutto se avete dei bambini, vi consiglio di visitare il parco Gallorose. La visita al centro faunistico dura circa due ore e mezzo, ci sono animali di fattoria e anche qualche animale esotico. Il parco è ben curato e immerso in una vegetazione meravilgiosa. Vi metto qualche foto:

E ora passiamo alla ricetta di oggi:

Ricotta 250 gr

Zucchero vanigliato 20 gr

Zucchero 25 gr

2 limoni

Mezzo bicchiere di acqua

Lavate i limoni e tagliate a striscioline la scorza di un limone eliminando la parte bianca. Riducete mezzo limone a fettine di 2 mm di spessore, dovete ottenere 4 fettine della stessa dimensione. Spremete il succo del limone e mezzo rimasto e filtratelo con un colino. Portate a bollore l’acqua. Unite il succo le scorze, le fettine di limone e tutto lo zucchero. Il liquido deve assumere una consistenza sciropposa.Scolate e sgocciolate le scorze e le fettine di limone.Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela 2 minuti con una frusta. Unite lo sciroppo al limone. Lavorate la ricotta ancora un minuto. Mettete il composto in frigorifero e lasciatelo riposare almeno 20 minuti. Togliete la mousse dal frigo e lavoratela ancora un minuto con la frusta. Mettete la preparazione in 4 ciotoline. Completate decorando la superficie con le scorze e le fette di limone

Partecipo a questa raccolta di Tatiana