giovedì 23 maggio 2013

Hummus di piselli

Leggo e sento dire spesso che se i bambini vengono coinvolti in cucina nella preparazione dei piatti poi saranno più propensi ad assaggiare quello che "hanno preparato". Forse agli altri succede così, ma non ai miei bimbi... Lo "sfruttamento del lavoro minorile" per sgranare i piselli qua è pratica comune: i bambini si divertono tanto, sono loro che quando li vedono chiedono se mi possono aiutare, i piselli volano da tutte le parti fra le risa dei bambini, ma poi di mangiarli non se parla proprio... non hanno voluto assaggiare nè l'hummus, nè i piselli alla fiorentina (invece io da piccolina ne andavo matta!) nè un risotto che pubblicherò a breve... e non succede così solo per i piselli... sono un po' demoralizzata :-)

hummus di piselli 1 013

500 gr di piselli sgranati
2 cucchiai di tahina 
1 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio evo o di acqua di cottura dei piselli (nel secondo caso è più leggere e buona ugualmente)
sale qb
pepe qb

Lessate i piselli e fateli raffreddare.
Scolate i piselli e metteteli nel mixer con gli altri ingredienti e fate frullare finchè si sarà creata una salsina cremosa. (se la salsa è troppo densa aggiungere un po' di acqua di cottura dei piselli)
Altre ricette con i piselli:

lunedì 20 maggio 2013

Piselli alla fiorentina

piselli alla fiorentina 003

450 gr di piselli sgranati
1 spicchio di aglio
olio evo
50 gr diprosciutto crudo o di pancetta  (tagliati fini)
sale
pepe

Mettete l'olio evo in un tegame e fatevi leggermente rosolare l'aglio.
Aggiungete i piselli, copriteli con l'acqua e cuoceteli a fuoco basso.
Aggiustate di sale e di pepe.
Qualche minuto prima di togliere dal fuoco unite la pancetta.

piselli alla fiorentina 007