Farfalle con tonno e avocado

Venerdì pomeriggio mi metto d’accordo con una mia amica per una cena messicana a casa mia per sabato sera… sempre venerdì, nel tardo pomeriggio esco a fare la spesa e quando torno a casa Lorenzo ha la febbre, con una tachipirina, durante la notte, la febbre scende, ma sabato mattina ricompare… la cena salta e io mi ritrovo 4 avocado belli maturi da utilizzare al più presto! Uno lo utilizzerò oggi per questa ricetta col pollo, per gli altri 3 mi sono dovuta inventare qualcosa… quindi nei prossimi giorni vi posterò ricette a base di avocado!
A Lorenzo la febbre è passata, quasi sicuramente è colpa dei denti, gli stanno spuntando i molari… ma di notte non si dorme!

210 gr di farfalle
160 gr di tonno
1 avocado
sale e pepe
olio evo
limone
1 spicchio di aglio
prezzemolo

Ho tagliato a dadini la polpa dell’avocado e l’ho spruzzata con qualche goccia di succo di limone. In una padella ho fatto rosolare l’aglio in 2 cucchiai di olio evo e poi ho aggiunto il tonno sgocciolato dal suo olio. Ho fatto insaporire un po’ e ho unito l’avocado il sale, il pepe e un po’ di prezzemolo tritato. Ho unito la pasta e ho mescolato bene.

Ringrazio Mestolina per questo premio

e lo regalo a:

Sabri

Debora

Francesca

Angy

Emamama