Insalate

• Carpaccio di porcini
  

• Insalata di finocchi con cucunci e pinoli

• Insalata di finocchi con succo di arancia e semi di senape

• Insalata di mele con germogli di ravanello e noci

• Insalata di polpo e patate con salicornia

• Insalata con cavolo cappuccio, mela e salmone
  

• Insalata con erbette selvatiche e uova

• Insalata con i "pomi" (diosperi)
  

• Insalata di cannellini con gamberetti, zucchine all'erba cipollina

• Insalata di ceci con limone, parmigiano e semi di papavero

• Insalata di finocchi e arnce con zenzero
  

• Lenticchie speziate