lunedì 12 gennaio 2009

Pasta con crema di peperoni e ricotta


Ricetta ispirata da questa di Arietta.
L'ho fatta qualche giorno prima di Natale, ma mi sono dimenticata di postarla!
Ho cambiato un po' la ricetta originale aggiungendo la ricotta e sostituendo la pancetta col salamino piccante ed eliminado il brodo vegetale ... e il risultato è stato positivo!

Per due porzioni:

160 gr di fusilli
40 gr di salamino piccante
un peperone rosso e uno giallo piccoli
125 gr di ricotta
2 cucchiai di olio
evo
mezza cipolla
sale

Ho lavato i peperoni e li ho tagliati a cubetti. Ho fatto rosalare la cipolla tritata nell'olio evo, ho unito i peperoni e ho salato, dopo un po' ho aggiunto un mestolo di acqua calda e ho fatto cuocere 10 minuti con coperchio e altri 5 senza. Ho frullato i peperoni e ci ho aggiunto la ricotta. Ho rosolato in una padellina antiaderente il salame tagliato a cubetti e ho cotto la pasta. Ho unito il salame ai peperoni e alla ricotta e ho condito la pasta!

7 commenti:

  1. mi fa molto piacere che ti sia piaciuta, sono sicura che la ricotta l'ha ingentilita parecchio e contrastava ameraviglia col salamino :) grazie di averla provata, un bacione!

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  2. Arietta grazie per essere passata!

    Sì la ricotta l'ha ingentilita... con la pasta ai peperoni la uso spesso!

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  3. SLURPISSIMO!!
    Ma qui vedo delle belle ricettine!

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  4. il tuo piatto non scherza mica...complimenti...bello condito come piace a me:-)
    Annamaria

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  5. Ciao Paola!

    Annamaria anche a me piace la pasta bella condita!! :-D

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  6. Questa pasta la devo provare ... non è nemmeno tanto calorica e la potrei inserire nella mia dieta .. Complimenti, bella idea ... la ricotta al posto della panna da quel tocco di delicato, ma senza appesantire .. Buona idea!
    A presto ... Giugiù

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  7. Giugiù io spesso sostituisco la panna con un po di ricotta o con un po' di latte!
    grazie per essere passata di qua!

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