Aspettando il Carnevale: ecco a voi i "cenci"!

Questa è la ricetta che da sempre ho visto fare in casa. Il lievito è un ingrediente che viene messo a seconda dei gusti: c'è chi preferisce i cenci un po' più gonfi!

300 gr di farina

50 gr di zucchero

2 uova

3 cucchiai di olio evo
un bicchierino di vin santo

la scorza di un'arancia

2 cucchiaini di lievito per dolci (facoltativo)

zucchero a velo (da cospargere sopra i cenci)

olio per friggere

Impastate tutti gli ingredienti. Lasciate riposare l'impasto per mezora al fresco.

Tirate con il matterello (a volte uso la macchinetta) e tagliatela a strisce.

Friggete i cenci in olio caldo e poi scolateli su della carta assorbente.

Cospargeteli con zucchero a velo

Variante per cenci non fritti:

Prendete delle strisce di pasta e disponetele sulla placca del forno foderata di carta forno, infornatele nel forno caldo a 180° per qualche minuto, devono rimanere "gialline", se diventano marroncine avranno un sapore di bruciato.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Carolina