"Crostatine" nel bicchiere con crema di mascarpone

Non ho "simpatia" per l'uovo crudo, ma ieri avevo voglia della crema di mascarpone e allora pensa e ripensa ho deciso di cuocerla in forno come se fosse il ripieno di una crostata. Poi mi sono detta "sì il ripeno di una crostata ma io ho voglia di un dolce al cucchiaio mangiato in un bicchierino monodose" e allora pensa e ripensa sono arrivata a questa cosa:

Per la crema al mascarpone:

250 gr di mascarpone

100 gr di zucchero

2 uova

Biscotti (io ho usato le macine)

latte qb

Per la copertura ai frutti di bosco:

350 gr di frutti di bosco congelati

3 cucchiai di zucchero

Ho mescolato lo zucchero con le uova e poi ho aggiunto il mascarpone. Ho bagnato nel latte i biscotti e li ho messi sul fondo dei bicchierini (ho usato dei bichierini resistenti al colore). Poi ho coperto i biscotti con la crema di mascarpone. Lasciate un po' di spazio per i frutti di bosco.
Ho infornato a 180° per 20 minuti.

Nel frattempo ho unito lo zucchero ai frutti di bosco scongelati e li ho fatti bollire per qualche minuto.

Ho unito i frutti di bosco ai bicchierini e ho fatto raffreddare.



Commenti:

Mio marito non ama il sapore dei biscotti confezionati, quindi ha criticato l'uso delle macine. Mi ha suggerito di usare, per una prossima volta, un frollino "casalingo" o di non mettere nessun biscotto!


Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Mara del blog Pan di Panna