Un assaggio di primavera... violette caramellate e risultato visivo decisamente negativo...

Vi è mai capitato di provare a fare qualcosa con un risultato pessimo e di dire ok non ci riprovo, anche se non ne siete convinti e sotto sotto aspettate l'occasione per riprovarci???!!! ecco questo è quello che capita a me in questo periodo da qualche anno....

Nel mio giardino si stanno svegliando le meravigliose violette, i miei fiori preferiti, e ormai da diversi anni cerco di catturare il loro aroma e il loro profumo con preparazioni varie, ma che hanno avuto sempre un risultato visivo bruttissimo!... Ho inziato con un liquore alle violette che invece di essere viola ha preso un colore viola sbiadito tendente al verde... idem per lo sciroppo (forse ho fatto macerare troppo i petali... ma c'è chi mi ha detto che dovevo aggiungere un po' di colorante alimentare). Lo scorso anno ho provato a glassarle con l'albume e lo zucchero: buone ma bruttine da vedere e questo anno ho provato a candirle... stesso risultato: se le mangi il loro aroma ti invade tutta la bocca, ma l'aspetto è talmente brutto che non oso usarle per nessun tipo di decorazione!!!

La ricetta che ho seguito è qui

Se volete farvi due risate vi lascio la fotografia di quelle "venute meglio"... che obrobrio!!!!
Ho trascritto una ricetta simile da un libro, di cui non ricordo il nome, e c'è scritto di aggiungere allo zucchero del colorante alimentare viola... probabilmente la patina bianca lasciata dallo zucchero sarebbe stata viola e si sarebbe mascherata bene con i petali... quasi quasi il prossimo anno riprovo!



Ah dimenticavo da qualche parte, in internet, ho letto che per questa preparazione ci vuole la gomma arabica, ma non so dove trovarla... voi ne sapete qualcosa?!