Capperi sotto sale

Diversi anni fa mio babbo provò a seminare le piantine del cappero nel suo orto ed era consapevole del fatto che il cappero è difficile da coltivare e che deve trovare un luogo adatto per crescere rigoglioso... una pianta è nata e sono anni che fiorisce nel suo angolino soleggiato e nascosto. Non ricordo se mio babbo abbia mai visto la sua piantina fiorita. In questi anni, io e mia mamma, ci siamo sempre dimenticate di raccogliere i boccioli o i cucunci (i frutti) per metterli sotto sale, ci venivano in mente sempre intorno a settembre. Troppo tardi per il raccolto. Ma ieri dopo averla accompagnata a casa, dopo una settimana passata a casa mia, sono andata ad annaffiare i suoi limoni e dietro la serra ho visto il cespuglio del cappero che già iniziava a fiorire! Sono riuscita a raccogliere un bel numero di boccioli e, fortunatamente, la maggior parte di piccole dimensioni....da qualche parte ho letto che sono i capperi migliori.


Ingredienti:

Capperi
Sale grosso

E' il mio primo esperimento con il cappero sotto sale, non so come andrà a finire...
La scorsa estate, in Sicilia, un signore mi disse di usare un barattolo a bocca larga, di fare uno strato di sale grosso e uno di capperi e così via fino a finire con uno strato di sale. Nei primi giorni si dovrebbe formare la salamoia che deve essere scolata e i capperi devono essere messi in un altro barattolo con del sale nuovo.

Non ho idea di quanto tempo ci voglia perchè i capperi siano buoni da mangiare, aggiornerò il post quando questo accadrà.



Approfitto di questo post per ringraziare tutti quelli che ultimamente hanno pensato a me per i premi e per i giochini. Mi dispiace, ma non ho proprio tempo per postarli e pensare alle persone cui assegnarli, ne arrivano troppi in questo periodo e per me è già difficile pubblicare una ricetta e passare a curiosare e commentare i vostri blog... non offendetevi per piacere!