Pan con l'olio: Premi

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mercoledì 6 maggio 2009

Sformatini con baccelli e pecorino

A questo giro mi è presa così… prima mangiavo i baccelli freschi esclusivamente crudi col pecorino, ora sto cercando ricette con abbinamenti nuovi come qui e qui (che poi tanto nuovi non sono…il pecorino c’è sempre!). Questo che vi pubblico oggi è il mio nuovo esperimento, lo spunto della ricetta l’ho preso da cucina no problem, ma ho cambiato le dosi e alcuni ingredienti della ricetta originale.
Con le dosi che ho usato sono venuti fuori 6 sformatini.

150 gr di baccelli sgranati
130 gr di porri
1,3 dl di latte
1 uovo
1 rametto di maggiorana
13 gr di farina
40 gr di pecorino grattugiato
olio evo
13 gr burro
sale
pepe
noce moscata

Ai baccelli più grossi togliete la buccia. Pulite il porro, tagliatelo finemente e rosolatelo lentamente in un cucchiaio di olio e un pizzico di sale per una decina di minuti. Unite le fave e due cucchiai di acqua calda, lasciate cuocere per 2 minuti poi aggiungete le foglioline di maggiorana, salate e pepate e spegnete il fuoco.
Sciogliete il burro e aggiungete la farina e il latte tiepido, mescolate con una frusta. Fate bollire e spegnete. Una volta intiepidito aggiungete il pecorino, la noce moscata e aggiustate di sale e pepe. Unite, alla besciamella, i porri e i baccelli e dividete il composto in 6 stampini imburrati (io ho usato quelli in silicone e ho evitato di imburrarli). Mettete gli stampini in una pirofila dove verserete dell’acqua (sufficiente ad arrivare a 2/3 degli stampini). Trasferite la pirofila nel forno caldo a 180° e cuocete per 40 minuti.

Voglio ringraziare Pepe Rosa per avermi dato questi due premi

giovedì 30 aprile 2009

Casarecce con baccelli e pancetta

Adoro i baccelli e anche stamani al mercato ne ho comprati un po', perchè da tempo (dopo aver provato questa e dopo aver "intravisto" una ricetta simile su una rivista a casa di un'amica) avevo intenzione di provarli in un primo abbinati alla pancetta.

140 gr di pasta tipo casarecce

150 gr di baccelli già sgranati (sono le fave)

70 gr di pancetta a cubetti

1 cipolla

olio evo

pecorino

sale e pepe

In un poco olio rosolate la cipolla tritata. In una padella antiaderente e senza l'aggiunta di grassi rosolate la pancetta. Scolate la pancetta dal grasso che ha prodotto, unitela alla cipolla e fate insaporire un po'. Spegnete il fuoco e aggiungete i baccelli (ho tolto la buccia a quelli un po' più grossi), aggiustate di sale e di pepe. Unite la pasta e del pecorino grattugiato, mescolate e servite.

Ringrazio Chiara per questo premio

e lo giro a

lunedì 20 aprile 2009

Farfalle con tonno e avocado

Venerdì pomeriggio mi metto d’accordo con una mia amica per una cena messicana a casa mia per sabato sera… sempre venerdì, nel tardo pomeriggio esco a fare la spesa e quando torno a casa Lorenzo ha la febbre, con una tachipirina, durante la notte, la febbre scende, ma sabato mattina ricompare… la cena salta e io mi ritrovo 4 avocado belli maturi da utilizzare al più presto! Uno lo utilizzerò oggi per questa ricetta col pollo, per gli altri 3 mi sono dovuta inventare qualcosa… quindi nei prossimi giorni vi posterò ricette a base di avocado!
A Lorenzo la febbre è passata, quasi sicuramente è colpa dei denti, gli stanno spuntando i molari… ma di notte non si dorme!

210 gr di farfalle
160 gr di tonno
1 avocado
sale e pepe
olio evo
limone
1 spicchio di aglio
prezzemolo

Ho tagliato a dadini la polpa dell’avocado e l’ho spruzzata con qualche goccia di succo di limone. In una padella ho fatto rosolare l’aglio in 2 cucchiai di olio evo e poi ho aggiunto il tonno sgocciolato dal suo olio. Ho fatto insaporire un po’ e ho unito l’avocado il sale, il pepe e un po’ di prezzemolo tritato. Ho unito la pasta e ho mescolato bene.

Ringrazio Mestolina per questo premio

e lo regalo a:

martedì 14 aprile 2009

Un grazie al "Cavoletto" per questa buonissima cremina!

Rieccomi con questa buonissima Lemon curd presa dal Cavoletto. gli ingredienti sono pochi e semplicissimi: limoni, uova, zucchero, burro, fecola di mais per le dosi guardate qua.

E' velocissima da fare e anche da finire... va a ruba!

Provatela!!!!

Inoltre ringrazio Sabrina e Luca e Le due Broccole per questo premio

Grafica con effetti glitter

e Dolci Chiacchere per questo premio

giovedì 2 aprile 2009

Primo leggero e premi

Non sono sparita.... solo che d'ora in poi avrò meno tempo... Camilla la mia meravigliosa bambina ultimamente ha avuto diverse/troppe volte l'asma... è al primo anno di materna e il pomeriggio a scuola fanno dormire i bambini su delle brandine, dove lenzuolino e coperta rimangono alla polvere per 2 settimane... anche se io li tolgo tutte le settimane, gli acari che sono su gli altri lettini passano su quello di Camilla perchè, quando non sono usati, vengono impilati uno sopra l'altro... e regolarmente il giovedì o il venerdì, dopo che Camilla è arrivata a scuola in piena salute, la ritrovo con tosse secca e con il classico "fischio" quando respira... Parlando anche col pediatra abbiamo deciso che è meglio non far dormire Camilla a scuola, sperando che l'asma, almeno per un po' non ritorni, dato che ha già preso troppo cortisone!.... se le due iene nel pomeriggio non dormono in contemporanea (di solito Lorenzo cade nelle braccia di Morfeo prima di Camilla) io mi gioco la mia permanenza al pc, trascurando il blog e voi tutti! Perdonatemi!

Ora vi metto una ricetta di un primo leggero leggero, dato che voglio far compagnia a Annamaria nella dieta!
Nella foto che vedete oltre agli aspatagi c'è un po' di ricotta (che io non ho mangiato), a pranzo avevo mamma e zia e mi piaceva fare a loro qualcosa di meno dietetico!

per 3 persone:

450 gr di asparagi

1 cipolla fresca

1 cucchiaio di olio evo

210 gr di spaghetti

2 cucchiai di ricotta

Ho fatto soffriggere la cipolla nell'olio e poi ho aggiunto gli asparagi tagliati a pezzettini e ho fatto insaporire un po'. Dopo ho unito del brodo vegetale e ho fatto cuocere aggiungendo anche un po' di sale. Per ridurre gli asparagi in crema ho usato il frullatore ad immersione. A questo punto se volete potete unire la ricotta alla crema di asparagi ( mi hanno detto che ci stava bene). Scolate gli spaghetti e fateli insaporire nella padella con gli asparagi.

Ora passo a ringraziare un bel po' di persone per i premi che mi hanno dato

Juls

Manu

per questo

e ancora Manu
Micol
Marsettina
Rebecca
Due Broccole in Cucina
per questo

Ho visto che questi premi stanno girando fra i blog, io li regalo a tutti voi che passate di qua: prendeteli entrambi o solo quello che vi manca!

Questo è il mio meme: 8 buoni propositi da mettere in atto:

Dimagrire

sistemare per bene i miei armadi (quelli del marito sono impeccabili!)

fare step

comprare meno riviste e libri di cucina (non ho più posto!)

contare fino a 10 prima di arrabbiarmi

Svegliarmi 40 minuti prima per non fare tutto di corsa quando preparo i bambini

travasare tutte le erbe aromatiche che ho comprato in questi giorni

Buttare via un po' di cose che sono dentro a degli scatoloni in soffitta

giovedì 26 marzo 2009

Fusilli con topinambur e scaglie di parmigiano e.... premi!!!!

Un caloroso grazie a Cristina del blog le Chicche di Chicca e a Betulla del blog Betulla-Dolci momenti.

Cristina mi ha passato questo premio

e Betulla questo meme (che ho già fatto qua)

Io li passo a dei blog conosciuti da poco e che mi piacciono molto:

Ora passiamo alla ricetta:

160 gr di fusilli

180 gr di topinambur

parmigiano q.b.

erba cipollina q.b

sale

pepe

olio evo

Ho pulito il topinambur e l'ho grattugiato con la grattugia dai fori più larghi. Ho messo in una padella un po' di olio e ho aggiunto il topinambur e un po' di erba cipollina tagliata a pezzetti. Ho fatto insaporire qualche minuto. Ho aggiustato di sale e di pepe. Ho scolato la pasta e l'ho unita al topinambur, aggiunagendo anche qualche cucchiaio dell'acqua di cottura. Ho impiattato e ho unito delle scaglie di parmigiano.

Altre ricette col topinambur:

sabato 21 febbraio 2009

Premio e premio!

Eccomi qui a ringraziare Antonella per questo premio

e Chiara per questo:

Non mi va di scegliere sette persone a cui assegnarli, soprattutto quello che riguarda l'amicizia, perchè li voglio dare a tutti voi che ogni giorno passate di qua!