Plum cake al profumo di violette

Vi avevo lasciati con la foto di questo dolce, curiosi di sapere cos'è? Un semplicissimo plum cake aromatizzato con la marmellata al profumo di violette. Non avete questa marmellata? Non importa potete usare qualsiasi tipo di marmellata, io di solito uso quella di limoni o di arance che profuma il dolce di agrumi. Se non volete aggiungere la marmellata, potete usare le dosi degli ingredienti per fare un semplicissimoo plum cake da mangiare così come è, o da rendere ancora più goloso con uvetta, frutta secca, cioccolato ecc ecc...

3 uova
90 gr di burro

150 gr di zucchero

125 gr di farina

125 gr di fecola di patate

1 bustina di lievito
marmellata al profumo di viole
granella di zucchero per decorare

Con una frusta, lavorate il burro con lo zucchero, poi aggiungete le uova e mescolate. Unite la farina e la fecola setacciate e il lievito.

Versate il composto in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno. Prendete 4/5 cucchiaiate di marmellata e versatele sull'impasto cercando di spingere all'interno la marmellata. Cospargete con un po' di granella di zucchero e infornate a 180° per 40 minuti, con forno già caldo.