Soba noodles con germogli di cavolo broccolo

E' da un po' che quasi quotidianamente fanno capolino dalla dispensa diverse bustine di semi da germogliare ...comprati in un giorno dedicato allo shopping compulsivo in un negozio di prodotti bio. Bene, mi sono decisa a "riesumare" il germogliatore per la produzione casalinga del germoglio del cavolo broccolo che dalla descrizione sulla bustina sembrava quello più facile da far crescere... per avere dei miseri (e pochi) germogli mi ci sono voluti più di 10 giorni, quando sulla confezione c'era scritto che ne bastavano la metà...



Cosa sapete del germoglio del cavolo broccolo? Vi dico io qualcosina: è ricco di vitamina A e C, di ferro e potassio, contiene inoltre delle sostanze, glucosinolati, che hanno un'azione antiossidante in quantità maggiori rispetto alla pianta matura. Fa bene che ne dite?

Per una porzione:
2 manciate abbondanti di germogli di cavolo broccolo ( se ne avete 3 è meglio)
70 gr di soba noodles
olio evo
1 spicchio di aglio
gomasio

Mentre i noodles sono sul fuoco (ci vogliono circa 4/5 minuti) rosolate l'aglio in poco olio e aggiungete i germogli che farete insaporire solo per qualche secondo mescolando bene. Togliete l'aglio (se vi piace potete lasciarlo). Unite i noodles e mescolate, se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura. Cospargete con un po' di gomasio e servite.