Crumble di mele cotogne

E' bello avere una vicina con dei bellisismi alberi da frutto. E' bella l'idea di riempire la dispensa con marmellate fai da te. E' meno divertente quando, nel momento di massima produzione di un albero, ti ritrovi la casa invasa dai suoi frutti e devi decidere nel più breve tempo possibile come smaltirli, si perchè nel giro di 2 giorni la suddetta vicina bussa di nuovo alla porta con un altro sacco della sua buonissima merce.

Questa è stata la prima mandata di mele cotogne, 3,5 kg (già privi degli scarti) sono stati usati per la marmellata, mezzo kg per questo crumble e qualche altra mela per una torta.

E con quelle che arriveranno nei prossimi giorni che cosa ci faccio?

CRUMBLE ALLE MELE COTOGNE

500 gr di mele cotogne già tagliate a dadini
120 gr di farina
100 gr di burro
120 gr di zucchero di canna
50 gr di mandorle a lamelle
1 pizzico di cannella
2 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di zucchero

Tagliate a pezzetti le mele. Mettele in un tegame con 30 gr di zucchero di canna, la cannella, il limone e un po' di acqua (io ho usato quasi un bicchiere), fatele cuocere per ammorbidirle senza far ritirare del tutto il liquido. Sistemate le mele nello stampo o negli stampini e cospargete con i 3 cucchiai di zucchero.
Con la farina, lo zucchero rimasto, le lamelle di mandorla ,frantumate molto grossolanamente, e il burro preparate le "briciole" lavorando il tutto con la punta delle dita.
Coprite le mele con le briciole e infornate per 20 minuti a 180° o finchè la pasta è dorata.

• Cotognata
• Crumble di mele cotogne
• Mele cotogne meringate
• Marmellata di mele cotogne e uva fragola
• Filetto di maiale con mele cotogne
• Marmellata di mele cotogne