Rana pescatrice con salsa al limone, miele e vaniglia

Non ricordo su quale rivista ho pescato questa ricetta, l'ho letta velocemente da un'amica un po' di tempo fa e non sono neanche sicura di aver azzeccato tutti gli ingredienti! Il limone di sicuro non c'era, al suo posto veniva usata l'arancia, ma ora dove la trovo un'arancia? Per le verdure ho fatto con quello che avevo in casa. La cosa che mi aveva colpito della ricetta era la salsa con il miele, la vaniglia e l'arancia. Volevo assolutamente provarla ed ho sostituito l'arancia con i limoni molto dolci di mia mamma... ed è stata una gradevolissima scoperta!

600 gr di rana pescatrice

2 zucchine

2 carote

8 asparagi

1 porro

il succo di un limone e mezzo

2 cucchiai di miele (io ho usato il millefiori che produce una mia amica)

maizena

olio evo

1 baccello di vaniglia

sale

pepe

Fate la salsa portando a bollore il succo di limone, il baccello di vaniglia aperto e il miele. Legate la salsa con un cucchiaino di maizena, aggiungetene ancora se volete una salsina più densa. Con un pelapatate tagliatea fettine sottilissime le verdure, cuocetele sulla pistra o sulla bistecchiera in ghisa e conditele conun po'di olio, sale e pepe. Cuocete il pesce in una padella con l'olio e aggiustate di sale e pepe.