martedì 14 settembre 2010

Crostini con crema di fichi e ricotta

Ancora fichi, fichi e fichi. E ancora una preparazione salata. Se non volete appensantire troppo questa cremina evitate di aggiungerci la pancetta croccante, è buona anche da sola.

Crostini con crema di ricotta e fichi con pancetta croccante

6 fichi
200 gr di ricotta
3 cucchiai di pecorino sardo stagionato
Sale
Pepe
Pancetta tagliata a cubetti circa 80 gr (facoltativa)
Pane pistoccu (o fette di pane abbrustolite)

Lavate e sbucciate i fichi. Frullate la polpa dei fichi insieme alla ricotta e al pecorino, aggiustate di sale e pepe.
Tagliate la pancetta a cubetti. In un padellino antiaderente e senza l'aggiunta di grassi fatela soffriggere. Appena è croccante scolatela su carta assorbente.
Mettete la crema di ricotta e fichi su pezzi di pane pistoccu e se volete aggiungete i cubetti di pancetta rosolati.

20 commenti:

  1. Proposte dolci e salate, da te c'è solo l'imbarazzo della scelta! Questi crostini sono molti intigranti ed originali!

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  2. Sei proprio un portento! Stra-adoro i fichi anche in versione salata! Complimenti!

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  3. Mamma mia, con che eleganza vengono presentati questi crostini...complimenti!

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  4. Che delizia, adoro i fichi e con la ricotta sono ancora più buoni!!!!!!!! Potrei sempre autoinvitarmi!!!!!!!!!
    Un abbraccio

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  5. Ummmmmmmmmm... riquísimo!. Hay que aprovechar los higos.
    Un besote

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  6. Che bella idea e molto semplice da preparare! un'altro suggerimento sfizioso per utilizzare i fichi! tutto da provare!
    bravissima!
    baci baci

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  7. made in Sardegna!!! ;-) buona e bella da vedere. L'abinamento con i fichi poi lo rende un piatto raffinato nella sua semplicità.. complimenti!!

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  8. Ma che bella idea! E che gusto la ricotta con i fichi.
    Brava!

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  9. Que autentica delicia, esto se ve cremoso y autentico.Saludos

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  10. che meraviglia questi crostini!! le foto parlano da sole :-O

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  12. Ricotta e fichi, binomio perfetto e... da provare!!
    Ciao e buona serta!

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  13. Qué bueno!!Se ve un entrante estupendo. Muy bien combinado, además. Un saludo.

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  14. Noto con piacere che da te trovo sempre idee originali, vivaci, belle... ho come la sensazione che le preparazioni più allegre, più.. come dire, 'vivaci', rispecchino un po' la tua personalità. Magari mi sbaglio, ma a pelle direi così.
    Ottima presentazione!

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  15. Finalmente ho trovato i fichi!!!...MMMM...non vedo l'ora di sbizzarrirmi!!!Che belli spunti che ci stai dando Furfe!!!Baciotto

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  16. Dei fichi non se ne ha mai abbastanza. Anche perchè come stagione durano davvero pochissimo, quindi è giusto approfittare. Non si sa quale scegliere, ogni ricetta con i fichi che hai fatto sembra più buona dell'altra !!! Manu

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  17. No-nno, io la pancetta croccante ce la metto eccome, con i fichi sta da Dio!!!

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  18. I miei complimenti per questa ricetta cosi originale e piacevole sono molto adatti a una cen ain terrazza prima che estate ci lasci

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  19. mi piace proprio questa crema di fichi!!!! mi sa che la provo

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