E per festeggiare: torta rovesciata ai mirtilli

No, non volevo festeggiare con questa torta, no. 

Volevo festeggiare l'anniversario di matrimonio e il mio compleanno con una Pavlova, ma io con le meringhe ho un rapporto di amore (il mio verso di loro) e odio (il loro verso di me): il 90% delle volte si ribellano e oggi hanno fatto così, forse perchè gli albumi erano stati congelati (ho notato che in questo caso capita più spesso), forse perchè li ho fatti montare a neve dalla iena cinquenne, a casa malata, e al suo continuo leva e mette le fruste nella ciotola si sono (gli albumi) scocciati, o forse perchè non era giornata... fatto sta che la pavlova non sono riuscita a prepararla :-(

Allora mi sono buttata su questa torta (copiata da questo libro) ero indecisa se pubblicarla o meno: secondo il marito sono poco dolci i mirtilli, per me invece vanno bene così come sono, io, però, non sono soddisfatta al massimo dall'impasto che invece è piaciuto al marito. Chissà "potrebbe" anche essere una torta perfetta! Se la provate fatemi sapere cosa ne pensate...

Non dimenticatevi di accompagnarla con della panna montata, quella sì che ci sta bene!

80 gr di burro a temperatura ambiente più quello che serve per imburrare la tortiera

225 gr di zucchero

320 gr di mirtilli (la ricetta originale prevede i mirtilli rossi)

155 gr di farina

1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

1 uovo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

125 ml di latte 

1 pizzico di sale
250 ml di panna fresca da montare

Riscaldate il forno a 180° e imburrate uno stampo rotondo da 20 cm di diametro (io ne ho usato uno da 24 ma me ne sono pentita, un po' più alta sarebbe stata meglio).

Sul fondo dello stampo cospargete metà dello zucchero e adagiatevi sopra i mirtilli.

Con le fruste montate lo zucchero restante con il burro. Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia e amalgamateli bene.

Aggiungete la farina setacciata, il lievito e il latte e mescolate bene.

Versate il composto sui mirtilli e livellate la superficie. infornate per 30/35 minuti (fate la prova stecchino). 

Fate raffreddare, poi passate la lama di un coltello lungo il bordo della torta e capovolgetela su un piatto.

Servitela con la panna montata.

AGGIORNAMENTO: mangiata stamani a colazione, mi è piaciuta molto di più!