tag:blogger.com,1999:blog-70917979035157453202012-01-30T11:04:41.891+01:00Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.comBlogger3911100tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-79574197644513301782011-11-07T12:35:00.003+01:002011-11-07T14:06:40.171+01:00

 E come preannunciato altra ricetta con la zucca :-) 200 gr (circa) di sfoglia per lasagne fresca (lo ammetto non ho avuto il tempo per farla) Parmigiano grattugiato 700 gr di zucca già privata della buccia 1 cipolla olio evo sale pepe 250 gr di funghi porcini 350 gr di chiodini 1 spicchio di aglio olio evo sale 450 gr di latte 45 gr di burro 45 gr di farina noce moscata sale Preparate la

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com72tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-86230068261126254842011-11-03T12:06:00.004+01:002011-11-07T14:08:03.585+01:00

Sabrina mi ha regalato una zucca di 14 kg, sì di 14 kg :-) le "pulci" si sono divertite un sacco a scavarla e a tagliarla per Halloween il marito è un po' preoccupato perchè il frigo e il congelatore sono pieni di zucca, e  a lui la zucca non piace, ma sa che in un modo o nell'altro se la mangerà :-)))) Indovonate un po' il tema dei prossimi post!?!?!?! Questo budino nasce sulla base di

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-71577884909341242772011-10-20T11:10:00.004+02:002011-11-07T14:41:15.797+01:00

Piano, piano riprenderò le redini di qusto blog, che in questi ultimi mesi ho ignorato a causa delle vacanze, del computer che mi ha abbandonata di nuovo e della mancanza di tempo anche per scrivere 2 righe.  Il tempo per cucinare però si trova, soprattutto per piatti semplici e veloci come questo.In casa mia, da sempre, i funghi si fanno trifolati aggiungendo qualche foglia di nepitella, non so

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-13848351692266068932011-08-08T15:05:00.002+02:002011-08-08T18:54:29.389+02:00

Se come me avete molti, e dico molti, mirtilli da smaltire, se non volete accendere il forno per infilarli in un dolce, se non ne potete più (anche se a me non vengono mai a noia) di mangiarli al naturale o nello yogurt, provate questa soluzione. Vi do il solito avvertimento: solo per gli amanti della frutta nel salato. Non ho altri post da programmare... ci risentiamo fra un mese! 250 gr di

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com53tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-13633113111472736452011-07-29T10:15:00.000+02:002011-07-29T10:19:46.980+02:00

Direi che questa insalata è perfetta se vi piace l'ultilizzo della frutta in preparazioni salate. Il dolce della pesca si sposa alla perfezione col piccante del gorgonzola... provere per credere! Per ogni persona: 1 pesca nettarina 40 gr di gorgonzola 3 o 4 manciatine di insalatine miste 1 cucchiaio di olio evo un cucchiano di miele di corbezzolo sale pepe Lavate l'insalata e asciugatela

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-78159174449912678252011-07-27T17:00:00.001+02:002011-07-27T18:14:00.418+02:00

Questo è  un piatto che mi ricorda i viaggi in Grecia di tanti anni fa, un piatto che mi ricorda l'estate, che sembra essere solo un ricordo di una decina di giorni fa, oggi qua è freddino e sta piovendo fitto, fitto... 4 grossi pomodori tondi ( i miei pesavano in totale circa 900 gr) 60 gr di riso 1 cipolla 5 foglioline di menta prezzemolo 70 gr di feta sale pepe olio evo Lavate i pomodori,

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-49144595200897662982011-07-21T12:55:00.002+02:002011-07-22T08:13:05.428+02:00

La foto non rende giustizia alla bontà della torta, l’ho scattata col telefono. Sono tornata dalla vacanza al mare (se così si può chiamare!!! :-) con i bambini e mia mamma: io lo chiamerei un tour de force!) con un caricabatterie di meno: quello della macchina fotografica!  Niente panico! Anzi sì, un po’ di panico mi è preso! Ma ho scoperto che era finito nella borsa (identica alla mia) che

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-26817386569049550822011-07-19T09:00:00.005+02:002011-07-19T09:02:46.071+02:00

  Per 3 porzioni abbonadanti: 210 gr di fregola (potete usare anche la pasta) 250 gr di pomodorini 350 gr di polpo già lessato 40 gr di rucola olio evo sale pepe scorza di limone (facoltativa) Lavate la rucola, asciugatela e mettetela nel mixer con 5 cucchiai di olio evo e un pizzico di sale. Cuocete la fregola in acqua bollente salata secondo il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-25720126320072486452011-07-13T08:40:00.000+02:002011-07-13T08:39:54.644+02:00

Quella della limonata alla lavanda è stata una delle prime foto che ho visto su Pinterest  e l'idea di provarla non mi ha mollata un attimo. A me è piaciuta molto (ma io ho una passione per l'abbinamento lavanda /limone). L'approvazione è arrivata anche dalla mia amica Stefania e da mio marito; secondo il maritoavrei potuto osare di più, nel senso che avrei potuto mettere un po' più lavanda, io

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-79201198957145791812011-07-05T09:57:00.013+02:002011-07-05T09:57:00.543+02:00

4 anni di puro Amore Ti ringrazierò per sempre per tutto quello che sei e per tutto quello che mi dai con tutto l'amore che ho.

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-35171293618955475202011-06-24T09:56:00.003+02:002011-07-11T00:54:13.811+02:00

6 anni di Amore puro   Non smetterò mai di ringraziarti per tutto l'amore che sei  e che mi dai con tutto l'amore che ho.

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-71714756681434258862011-05-26T14:22:00.000+02:002011-05-26T14:22:53.526+02:00

  Finalmente il rabarbaro è entrato anche in casa “pan con l’olio”.. e direttamente dal suo giardino :-) non mi capacito come una piantina, dimenticata in un mini vaso per tre primavere, sia riuscita a produrre qualche mini costa da poter utilizzare…Da oggi la piantina sarà meno trascurata (… forse), è stata trapiantata in terra insieme ad altre due sorelline… e speriamo in raccolto più

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com50tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-46567491610759214792011-05-18T10:26:00.000+02:002011-05-18T10:26:26.773+02:00

...un simpatico "personaggio"....

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-52783306268244637102011-05-10T07:47:00.000+02:002011-05-10T07:49:47.085+02:00

Un risotto che ricorda la mia infanzia, non perchè è un piatto tradizionale della mia famiglia, no, ma perchè me ne innamorai verso i cinque/sei anni in un ristorante fiorentino. Un piatto che mi è rimasto ben impresso nella memoria, ma che poche altre volte ho mangiato... ma oggi a pranzo replico!  Oggi è il compleanno di mio babbo: un bacio grande, grande ovunque tu sia... mi piace immaginarti

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-28806841069312375822011-05-03T11:24:00.003+02:002011-05-03T12:33:05.357+02:00

  Ditemi un po' avete mai provato a cucinare le foglie di carota? Vi sono piaciute? Io non riesco ad affrontarle: ci ho provato lo scorso anno prendendo spunto da una rivista che suggeriva di condirle con salsa di soia, sesamo e non ricordo quale altra cosa... sono finite subito nel bidone dell'umido... stessa cosa è successa una decina di giorni fa, sempre con le foglie di carota cotte e

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-58858789021091291532011-04-29T16:30:00.000+02:002011-04-29T16:30:03.826+02:00

Una torta che nasce dall'esigenza di smaltire della ricotta dimenticata in frigo e prossima alla scadenza e dalla voglia  di cocco della pulce cinquenne.   Il risultato è stato buonissimo, una torta golosa e con l'interno umido come piace a me :-) 300 di farina 200 di zucchero 210 ml di latte 3 uova 250 gr di ricotta 200 gr di cocco disidratato grattugiato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-85804294389747142382011-04-26T14:30:00.003+02:002011-04-26T16:09:34.716+02:00

Sempre di corsa e con mille cose da fare ... e quasta ricetta è rimasta nel "dimenticatoio "per una ventina di giorni, non so se da voi gli agretti si trovano ancora, qua al mercato non li ho più visti... tenetela presente per il prossimo anno:-) 300 gr di agretti già puliti 120 gr di caprino delicato 50 gr di pancetta 110 gr di farina di kamut (potete usare anche la normale farina, io avevo

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-67761032647308521792011-04-22T07:55:00.002+02:002011-04-22T07:57:12.368+02:00

L'idea l'ho presa da questo post di Giulia.  Sono passati quasi due anni da quando l'ho letta per la prima volta, è una ricetta che mi è rimasta bella viva nella memoria. Non so perchè ho aspettato tanto a provarla, non fate come me se avete fra le mani degli asparagi freschissimi provatela. Io ho aggiunto anche del caprino dal sapore molto delicato, preso in un azienda agricola qua vicino. (

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-71944689418635486352011-04-20T11:30:00.002+02:002011-04-20T12:10:30.144+02:00

Sicuramente vi causerò un po' di confusione, ma qua in Toscana (almeno a nella provincia di Firenze) le fave si chiamano baccelli e i baccelli delle fave si chiamano semplicemente bucce. Quindi quando parlerò di baccelli (a meno che non sia specificato come qui) mi riferirò alle fave.Tutto questo "rigirio" di parole per dirvi che a me suona strano usare la parola fave... provate a venire a

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-41996894725320452362011-04-19T07:47:00.002+02:002011-04-19T14:55:37.956+02:00

Nei commenti al precedente post mi è stato chiesto più volte se fosse possibile cucinare i baccelli delle fave, la risposta è si!Dopo aver visto che sono commestibili, (in rete troverete quasi sempre la solita ricetta: lessati e ripassati in padella con uno spicchio di aglio e spolverati di pan grattato) ho deciso di provare...Cucinati così al pomodoro ricordano MOLTO, MA MOLTO vagamente i

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-12962221188332421162011-04-13T15:25:00.000+02:002011-04-13T15:26:54.699+02:00

Anche oggi vi propongo qualcosa con gli scarti. Non ho saputo resistere alla curiosità, scatenata da questo post di Virginia,  di cucinare qualcosa con i baccelli dei piselli. Voi avete provato? Come li avete utilizzati? Il lavoro è abbastanza lungo: sgrana i piselli eliminando la parte laterale dei baccelli perchè è filamentosa, lava i baccelli e tagliali a pezzetti, falli bollire per circa 40

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-88709736952537672032011-04-11T15:30:00.005+02:002011-04-12T18:38:17.487+02:00

Sono rimasta affascinata da due post letti nei giorni scorsi (il primo è quello di Alex e il secondo...  ve lo dirò la prossima volta!!! :-)  ) dove vienecucinato quello che di solito si scarta... Cosa ci fate con le folgie di ravanello? Fate come ho sempre fatto io e le buttate? Ecco Alex suggerisce di farci il pesto. Io vi dico di preparare una salsa verde, come quella che si fa col prezzemolo

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-46763081072340951422011-04-01T14:45:00.001+02:002011-10-05T21:49:31.426+02:00

Sono di corsissima...Vi lascio subito la ricetta :-) 2 arance "grossotte"   (le mie erano di circa 310 gr l'una) 180 gr di zucchero 2 uova intere 2 tuorli 50 gr di burro 3 cucchiaini colmi di maizena Lavate le arance, grattugiate la lora buccia e ricavatene il succo. Mescolate la maizena in una parte del succo di arancia Sbattete leggermente le uova, unite il burro tagliato a tocchetti, lo

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-39875380760161967692011-03-28T07:50:00.000+02:002011-03-28T07:50:00.319+02:00

Ma quanto sono belle le viole mammole? "Povere" mammole! Qua non hanno vita semplice: ce le contendiamo io e la “iena cinquenne”, io per usi in cucina, la iena cinquenne per il piacere di raccogliere fiori. Questo anno sono riuscita a raccogliere “solo” 20 gr di petali ed è un peccato perché questo sciroppo ha un aroma spettacolare e meritava farne molto di più!. (Ma qualcuno di voi ha idea di

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-74400697662472741882011-03-25T07:50:00.003+01:002011-03-25T10:22:26.512+01:00

Giusto per restare in tema con l'ultimo post, anche oggi vi parlo di strigoli. La cosa che mia mamma preferisce fare con gli strigoli è la pasta ripiena, e le viene proprio buona, il suo cavallo di battaglia sono i cannelloni con gli strigoli, non chiedetemi la ricetta perchè lei va ad occhio, però posso lasciarvi questa dei ravioli fatti con le prime piantine della stagione :-) 100 gr di

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-24297258396708820702011-03-22T07:47:00.008+01:002011-03-22T07:47:00.080+01:00

Con queste erbette selvatiche la primavera è entrata in casa mia. Grazie mamma! FRITTATA CON GLI STRIGOLIPer ogni uovo prendete una manciata di strigoli, lavateli e fateli bollire per circa 10 minuti. Sbattete le uova, unite gli strigoli lessati, sale pepe e una spolverata di parmigiano, mescolate bene. Ungete una padella con dell'olio evo e versateci il composto di uova, e cuocete la frittata

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-64238920773357222992011-03-18T07:58:00.003+01:002011-03-18T07:58:00.563+01:00

Finalmente ho fatto pace con le meringhe, dopo l'ultimo insuccesso ero sicura che avrei alzato bandiera bianca e avrei smesso di cimentarmi in catastrofici esperimenti... Ma poi non mi sono data per vinta e ho rialzato il capo complice un cassettino della memoria che si riapre e che mi ricorda questo articolo di Dario Bressanini sulle meringhe. L'ho letto e riletto e alla fine ho deciso che mi

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-484167077905934912011-03-11T07:47:00.000+01:002011-03-11T07:47:00.640+01:00

Non so a voi, ma a me piacciono un sacco i kumquat col loro sapore dolce e  aspro allo stesso tempo. La pianta di mamma questo anno è stata generosa e ci ha regalato moltissimi frutti: molti sono stati mangiati appena colti, altri  sono stati portati a casa per gustarli con calma. Li ho sempre mangiati al naturale, ma chissà... se avete consigli su come utilizzarli potrei anche sperimentarePer

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-8726966231037090662011-03-02T22:40:00.001+01:002011-03-02T22:44:05.769+01:00

Molte idee mi sono “frullate” in testa per partecipare al contest organizzato dalle Fattorie Fiandino  e Sandra di un Tocco di Zenzero dedicato interamente la burro salato 1889. Ne ho testata qualcuna, ho preferito la versione salata a quella dolce e la versione con l’utilizzo del burro  a crudo rispetto a quella con il burro sottoposto a cottura. Questo burro, si gusta al meglio al naturale, in

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-91053759686226419622011-02-24T08:00:00.039+01:002011-02-24T11:24:36.385+01:00

No, non volevo festeggiare con questa torta, no. Volevo festeggiare l'anniversario di matrimonio e il mio compleanno con una Pavlova, ma io con le meringhe ho un rapporto di amore (il mio verso di loro) e odio (il loro verso di me): il 90% delle volte si ribellano e oggi hanno fatto così, forse perchè gli albumi erano stati congelati (ho notato che in questo caso capita più spesso), forse perchè

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com49tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-39608594453331706982011-02-17T11:15:00.000+01:002011-02-17T11:19:44.902+01:00

Questa ricetta aspetta di esser pubblicata da circa un anno, e in questo anno l'ho preparata tante e tante volte... Ricetta tratta dal libro "Spezie da tutto il mondo"  e riadattata ai miei gusti. 1 filetto di maiale di circa 500 gr 3 cucchiani di semi di finocchio 5 grani di pepe nero mezzo cucchiano di sale grosso 2 spicchi di aglio olio evo Tritate i semi di finocchio, il pepe e il sale

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-40809365783284308922011-02-10T08:15:00.002+01:002011-02-10T11:47:02.356+01:00

Sarò breve, molto breve a causa della congiuntivite ad un occhio. Il mio occhio è così rosso, dolorante e chiuso che sempro un pugile dopo un incontro sul ring!Questo risotto l'ho fatto un po' di tempo fa, mi è servito per smaltire parte dello spumante avanzato dopo il cenone dell'ultimo dell'anno. Mi ero dimenticata di lui... (l'idea l'ho presa qua)Potrebbe essere un'idea per chi festeggia San

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-22246912692767959612011-02-08T07:50:00.007+01:002011-09-29T22:19:39.159+02:00

Questa è la torta di Sabrina, la mamma dell'amica della mia "pulce cinquenne". State tranquilli che se andate da Sabrina per la merenda questa torta sarà là ad aspettarti e state tranquilli che se ne avanza un po', o se Sabrina ne ha fatte due (cosa che fa sempre)  tornerete a casa anche con la colazione per il giorno dopo. Sabrina con questa torta ha "salvato" la colazione delle pulci, dato che

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-77512878062729059302011-02-01T07:58:00.003+01:002011-02-01T08:02:49.500+01:00

Qua il lampredotto ci piace, anzi ci piace parecchio. Quando lo preparo ne butto in pentola un bel po', in modo da averne un po' disponibile  per il giorno dopo per preparare un altro piatto che fino a qualche mese era il risotto, ma che ora si alterna con il ragù di lampredotto visto qualche mese fa da Dany.Se piace il lampredotto consiglio vivamente di provarlo.   300 gr di lampredotto già

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-10827822837019414462011-01-27T08:00:00.009+01:002011-01-28T08:39:00.306+01:00

Poco più di un anno fa, dopo paure e timori  che tutto sapesse di "profumo", ho iniziato ad usare la lavanda in cucina: è stato amore al primo assaggio. I biscotti li faccio spessissimo e mi piace mangiarli  accompagnati da una tazza di the, e poi mi sono innamorata del connubio lavanda limone, prima in un budino e poi in un sale aromatizzato .Era da tempo che avevo voglia di preparare questa

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com44tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-109730244640693772011-01-24T07:58:00.008+01:002011-01-26T17:01:46.841+01:00

Che si tratti di fagioli, ceci o di altri legumi io la classica "pasta e..." la preparo sempre seguendo  la vecchia ricetta di famiglia. Sono quasi 25 anni che nonna non è più qua, ma è stato talmente tanto il tempo passato con lei che certe immagini, soprattutto di cucina, sono ancora belle nitide nella mia memoria, come quella della pasta e fagioli o della pasta e ceci. Sono stata per molti

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-83379839387666796792011-01-18T09:37:00.000+01:002011-01-18T09:38:03.468+01:00

Vi è mai capitato di comprare una quantità spropositata di un certo ingrediente perchè avete in programma di preparare talemte tante cose da poterci sfamare tutto il vicinato?Bene (mica tanto bene!), a me è successo qualche giorno fa col cavolo nero, l'idea era di preparare di nuovo ribollita, pesto e spaghetti e qualcosa di nuovo. La febbre invece mi ha tenuto e mi tiene anche ora, lontana dai

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-56626225438851365672011-01-14T08:07:00.000+01:002011-01-14T08:08:02.498+01:00

Sono in un perido "legumoso". Io, che  ho sempre mangiato i legumi  a piccole dosi e non spessissimo ora non mangerei altro. L'altra sera davanti alla mia scatolona dei legumi secchi ero indecisa se prendere fagioli zolfini, cicerchie o ceci. Pensando che avrei pranzato da sola ho optato per i ceci che qua non piacciono a nessuno. La ricetta è questa di Alex, ho fatto solo una modifica: ho

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-14508492958201013832011-01-13T07:58:00.004+01:002011-01-14T10:45:48.673+01:00

Questi sono i crostini che raramente mancavano alle cene con amici e parenti a casa dei miei.  Io li ho sempre chiamati i crostini della mamma, attribuendone la paternità (maternità) a lei, ora mi viene il dubbio che fosse una moda di una ventina e passa di anni fa, qualcuno di voi li ha mai mangiati? Sono semplicissimi da fare: fette di pane spalmate con un velo di burro, una fetta di salame (

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com44tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-38760692128171722872011-01-10T07:58:00.002+01:002011-01-14T10:46:24.541+01:00

  Se vi dovessero capitare sotto mano dei limoni, delle arance o dei mandarini bio NON GETTATE la buccia!  Oltre alla "classica" e utilissima polvere di agrumi potete conservarla sotto alcol. Già ve lo avevo accennato qua. Qualche anno fa Giovanna, una vicina di mia mamma, mi disse di non buttar via le scorze dei limoni dopo averle tenute in infusione nell'acol per  il limoncello, ma di

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-79675821206010375032011-01-05T11:47:00.002+01:002011-01-05T18:50:57.446+01:00

I befanini sono dei biscotti tipici di alcune zone della Toscana che vengono preparati nel periodo dell'Epifania. Ieri pomeriggio, con la scusa di preparare dei biscotti da lasciare alla befana ho messo a lavoro i bimbi e per la prima volta li ho preparati seguendo la ricetta trovata su un libro di Paolo Petroni "Cucina Toscana Vol 2". Ad essere sincera non mi hanno entusiasmata più di tanto, ma

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-15504181993171610352011-01-04T10:00:00.041+01:002011-01-04T10:29:26.784+01:00

Noi due: Aurelia e Silvia... "Anche io ho la ricetta di Paolo Petroni, io però ho il libro "cucina Toscana".ti ho scoperta tramite il blog di Paoletta! Ciao Silvia7 Settembre 2009  15.34AureliaCome è strana la vita... stavo leggendo il tuo blog per la prima volta (Milù è la mia fonte di scoperta...) ed è arrivata la tua mail :) Mi sa che sei toscana anche tu, vero? Questi crostini sono

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-15626728170889917772010-12-24T10:15:00.001+01:002010-12-24T10:20:12.887+01:00

Sono anni che voglio provare un'antipasto, che non ricordo dove ho visto, a base di panettone e patè di fegato. Questo anno mi ero ripromessa di farlo seriamente, ma, dopo una serie di febbri che hanno colpito a ruota  tutti i membri di questa famiglia, mi è passata la voglia ( e soprattutto il tempo) di mettermi ai fornelli... Mi è capitata fra le mani una confezione di foie gras, che adoro

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-23398558912591211692010-12-20T09:00:00.002+01:002010-12-20T22:11:14.845+01:00

E dopo la torta friabile ecco l'altra ricetta che ho letto, stampato e prodotto all'istante! I sassolini di brownies di Natalia.E' statao l'ideale per far divertire il cucciolo più piccolo che era a casa "in malattia".E' filato tutto liscio fino a quando ha pronunciato le parole magiche "io bolio assaggiare", da quel momento in poi l'impasto è finito quasi tutto nella sua boccuccia e spalmato sul

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-81894221048772977202010-12-17T16:31:00.002+01:002010-12-17T16:50:06.253+01:00

Di ricette dei vari foodblog ne ho provate parecchie, ma solo due volte mi è capitato di leggere una ricetta, stamparla, scendere in cucina e iniziare a prepararla. La torta friabile di Alex è una di queste, l'altra la pubblicherò prossimamente.Con  le dosi indicate da Alex vengono fuori due torte da circa 16 cm di diametro. Nella foto quella tonda è alle nocciole e alla polvere di arancia e

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-588079978950492512010-12-13T07:50:00.003+01:002011-04-19T22:25:30.141+02:00

In estate mi  sono stati regalati  un sale alla lavanda e limone, di cui mi sono immediatamente innamorata,  e un sale alla vaniglia che mi ha letteralmente conquistata. Ho provato a farli a casa e il risultato è stato molto soddisfacente e sicuramente finirranno in qualche pacchetto regalo. Tempo fa mi aveva incuriosito anche questo sale all'arancia, proposto da Alex (c'è anche la sua versione

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-66846940934584541442010-12-07T07:45:00.004+01:002011-01-14T10:47:12.028+01:00

Sfogliando i libri della cucina tipica della mia regione, la Toscana, ho visto che ci sono diverse versioni della ricetta della ribollita, di solito cambia la quantità e il tipo di verdure usate.Io vi propongo quella che ho sempre visto fare in casa mia, prima da mia nonna e poi da mia mamma... da bambina mi incantavo a guardare mia nonna che disponeva i vari strati di pane, verdure e

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-8192690731935767292010-12-03T07:45:00.011+01:002011-11-07T14:09:15.168+01:00

Per la frolla (dosi per uno stampo per crostata rettangolare di 11 per 35 cm): 190 gr di farina 10 gr di farina di nocciole 2 tuorli 80 gr di zucchero 90 gr si burro Per la farcia: 400 gr di zucca già privata della buccia 2 uova 2 cuchiai di farina di nocciole 60 gr di zucchero Lavorate gli ingredienti per la base e stendete la frolla in una teglia imburrata poi fatela riposare  per un

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-6040755131257303202010-11-30T09:30:00.001+01:002010-11-30T09:30:19.033+01:00

Non so voi, ma quando mi capita fra le mani una confezione di uova di salmone una delle due cose che di solito faccio sono delle tartine con il burro( l'altra un piatto di pasta).Generalmente accompagno le tarine con un pezzetto di limone, ma questa volta ho voluto dare una nota agrumata direttamente al burro aromatizzandolo con della polvere di mandarino. Burro alla polvere di mandarino: 125 gr

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-81901760187081754262010-11-29T07:45:00.002+01:002011-01-14T17:10:58.422+01:00

A cena da mia mamma: non faccio in tempo ad entrare in casa che lei è già pronta con un cucchiano colmo di una cremina verde scurissima e mi dice" assaggia e dimmi che cosa ne pensi". I miei occhi si devono essere illuminati di gioia, perchè subito mi ha detto "buono eh"?Mi sono innamorata al primo assaggio di questo pesto di cavolo nero, che lei ha visto in un qualche programma di cucina su una

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-41574532991784258132010-11-26T07:45:00.003+01:002011-01-14T10:48:31.732+01:00

Quasi mi vergogno a pubblicare una cosa simile, ma se avete dei cespugli che hanno (avevano) quasi un decennio e che rischiano di essere sbarbati da una ruspa, fate una cosa: prima che la ruspa inizi il suo lavoro correte a tagliare tutti i rametti di rosmarino e di salvia,  poi regalatene un bel po' e con la parte rimasta (un altro bel po') preparate questo sale, che sarà un valido aiuto per

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-42692151785753845912010-11-24T07:45:00.001+01:002010-11-24T12:33:51.613+01:00

Che io sia golosissima di diosperi è una cosa risaputa, già così al naturale, per me, sono un buonissimo dessert e non vi nego che in questo periodo ne ho mangiati un bel po'. Un problema c'è quando te ne regalano una cassetta (grazie zio) e sono tutti al massimo livello di maturazione, o ne mangi fino a star male o ti inventi qualcosa:-) Noterete che fra gli ingredienti della farcia di questa

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-48448061719826467392010-11-22T09:55:00.024+01:002010-11-22T09:58:27.464+01:00

Per farvi capire quanto mi è piaciuto, vi dico che l'ho già fatto due volte. Una volta usando le castagne bollite e un'altra le castagne "bruciate" (caldarroste). Vi consiglio vivamente la prima versione perchè il ripieno è molto più morbido.E del miele al corbezzolo ne vogliamo parlare? Io l'ho scoperto solo questa estate, lo ammetto non sono un'amante del miele, anzi se posso lo evito, ma

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-88570136685324285972010-11-17T07:40:00.003+01:002011-04-19T22:28:04.777+02:00

Leggera anzi leggerissima e fresca è questa insalata di mele e sapete una cosa? Finchè non l'ho assaggiata non credevo che tutti questi ingredienti potessero sprigionare degli aromi e dei sapori così ben equilibrati fra di loro. L'"ispirazione" l'ho avuta leggendo "la Cucina" del Corriere di ottobre. L'ho riadattata alle mie esigenze non avendo a disposione nè le noci pecan, nè l'olio di noce

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-49269791053851173282010-11-15T07:38:00.003+01:002011-11-07T14:10:13.966+01:00

1 porzione abbondante. 300 gr di zucca 1 spicchio di aglioolio evo brodo vegetale 300 ml sale pepe Lavate la zucca e tagliatela a pezzettini.  Fate cuocere la zucca nel brodo finchè sarà morbida. Salate e pepate. Nel frattempo fate soffriggere l'aglio in un po' di olio evo. Unite il cavolo nero lavato e tagliato a pezzettini. fatelo insaporire e appassire piano piano. A me piace croccante

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-25880184758220458302010-11-10T07:45:00.000+01:002010-11-10T07:45:00.176+01:00

Veloce, velocissimo da fare. Dedicato a chi, come me in questo periodo, non ha tempo di far niente, ma anche a chi di tempo ne ha da vendere... è una vera coccola.Per 4 bicchierini:3 diosperi8 savoiardi250 gr di ricotta2 cucchiai zuccheromezzo cucchiano di estratto di vaniglialatte qbrum qbLavate i diosperi e ricavatene la polpa e frullatela.Con le fruste mescolate lo zucchero con la ricotta e

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-19292214633631606262010-11-08T07:50:00.002+01:002011-11-07T14:10:43.048+01:00

No, non sono sparita ho solo il computer fuori uso... non so quando ripasserò da queste parti (a parte qualche post programmato) anche perchè, qua, da oggi sarà un gran "via vai" di muratori e imbianchini... help! Per ora vi lascio con questa zuppa di zucca e castagne: per 2: 400 gr di zucca 230 gr di castagne 2 foglie di alloro 1 scalogno 400 gr di brodo olio evo 1 pizzico di cannella

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-1917405587926927842010-10-29T07:50:00.004+02:002010-10-29T14:32:54.152+02:00

No, no l'orto non è il mio, io ho il pollice nero, l'orto è dello zio di mio marito che deve aver un gran bel pollice verde visto la quantità di melanzane che ha dato ai miei suoceri.Il problema delle melanzane è che qua piacciono poco a tutti, suoceri compresi.Però, c'è un però le melanzane cotte al forno e alla griglia non riesco proprio a mandarle giù, ma se sono state fritte, la situazione

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com40tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-42344964476474990372010-10-27T08:00:00.001+02:002010-10-27T08:00:05.754+02:00

Le basse temperature il vento freddo di ieri mi hanno fatto venir voglia di una zuppa calda, dai sapori invernali che "ti rimette al mondo" già dal primo assaggio.Se dico cavolo nero dico anche fagioli, è un'accoppiata che raramente tendo ad abbandonare (per esempio qui, qui e qui), è l'unico tipo di cavolo cui non resisto, l'ho già comprato diverse volte (in questo farmer market che consiglio

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-5779343914063476052010-10-21T08:00:00.002+02:002010-10-21T08:00:06.943+02:00

Avete mai sentito parlare dei sugoli? Io no prima di oggi, finchè non sono capita qua da Tuki, cercando qualcosa per utilizzare l'uva fragola.Ho letto che sono dei budini fatti col mosto di uva, tipici nel periodo della vendemmia, in Emilia e in Veneto.Questo che vi propongo non è fatto con il mosto, ma con del succo di uva fragola, quindi, credo, che non si possa considerare un sugoli a tutti

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-53915008342743776392010-10-19T14:39:00.002+02:002010-10-19T15:06:34.853+02:00

L'uva fragola dell'orto della mamma non è mai stata aspra come questo anno, anche i grappoli più maturi (che per quanto sono maturi tendono a sciuparsi) non fanno eccezione. Ne ho centrifugata un po' con l'intenzione di bermi il succo poi...Avete presente le ciambelline al vino? Bene, provate a farle con il succo di uva fragola...500 gr di farina150 ml di succo di uva fragola centrifugato (se

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-19449706136390908392010-10-18T07:30:00.000+02:002010-10-18T07:30:00.749+02:00

Oggi gran parte della blogsfera si tingerà di rosa per sostenere La Campagna del Nastro Rosa per la prevenzione del tumore al seno.La Campagna del Nastro Rosa si pone l'obiettivo di sensibilizzare e informare noi donne sull’importanza vitale della prevenzione e della diagnosi precoce dei tumori al seno (è il primo tumore femminile per numero di casi).Nel mese di ottobre nei Punti Prevenzione

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-1162190663121859732010-10-15T07:57:00.002+02:002011-04-19T22:29:42.304+02:00

Ecco un'altra idea per usare le mele cotogne (per non fare sempre la "solita" cotognata), questa volta un dolcino caratterizzato da un meringa alla cannella... 550 gr di mele cotogne già private degli scarti 200 ml di spumante dolce 5/6 cucchai di zucchero 3 albumi 100 gr di zucchero a velo 1 pizico di sale 1 pizzico di cannella Cuocete le mele tagliate a pezzettini con lo zuchero e lo spumante

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-10818560271200805632010-10-13T14:30:00.002+02:002010-10-14T13:04:23.083+02:00

L'autunno è proprio arrivato, non solo sul calendario o per il tempo che cambia, per me l'autunno arriva quando i suoceri iniziano a mandarmi un po' dei funghi e delle castagne che raccolgono.Funghi e castagne! Questa volta ho voluto gustarli insieme in un unico piatto: sono un binomio perfetto.Per tre persone:Per la sfoglia:200 gr di farina2 uovaPer il ripieno:280 gr di castagne110 gr di

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-46891933797305999752010-10-11T11:37:00.006+02:002011-04-19T22:31:33.036+02:00

Questo anno raccolto disastroso per quanto riguarda le mele cotogne. Molte sono cascate durante l'estate, molte prima di maturare e molte di quelle rimaste erano "abitate" dal baco Gigio... Con le poche mele, sane, che sono riuscita a raccogliere dall'albero della vicina ho preparato questo: 1 filetto di maiale di circa 500 gr 3 mele cotogne olio evo mezzo bicchiere di vino bianco sale pepe

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com41tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-62515634290215930802010-10-06T08:00:00.000+02:002010-10-06T08:00:03.976+02:00

Questa è l'ennesima ricetta che copio dalla rivista "La cucina del corriere della sera" per la precissione dal numero di settembreUna non ricetta, un assemblaggio di ingredienti che richiede una certa pazienza (per evitare di buttare via tutto. Oh se l'ho pensato!) nello sbucciare i chicchi di uva senza romperli e nel rivestirli col caprino . Però merita provare...16 anici di uva (io con quella

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com43tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-29260405656589924392010-10-04T07:40:00.001+02:002010-10-04T07:43:17.569+02:00

Che mandorle e fichi stanno bene insieme ve l'ho già detto qua ...Oggi vi lascio un guscio di frolla alle mandorle che racchiude una crema di ricotta (non eccessivamente dolce, ma se credete potete aumentare lo zucchero) arricchita da dei succulenti fichi...Ho usato uno stampo per crostata rettangolare di 11 per 35 cm.Per la frolla150 gr di farina50 gr di farina di mandorle80 gr si zucchero100 gr

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-49435920745238511352010-10-01T08:30:00.001+02:002011-11-07T14:41:38.968+01:00

Questa più che una ricetta è un assemblaggio di ingredienti, che devono essere di primissima qualità: ci vogliono porcini piccoli, freschissimi e sodi, giusto quelli che mi ha consigliato il mio ortolano di fiducia. Il procedimento è semplicissimo: pulite i porcini e tagliateli a fettine sottilissime (io ho usato la mandolina), aggiungete del parmigiano tagliato altrettanto sottilmente e

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-59806609599186731292010-09-29T14:30:00.001+02:002010-09-30T11:30:20.438+02:00

Vi siete mai imbattuti in questo bamias o okra?A me è capitato una decina di anni fa in Grecia: leggendo il menu di un ristorante chiedo che cosa siano i bamias il cameriere mi risponde fagiolini. Bene, stanca dei soliti pomodori , cetrioli e peperoni ordino un piatto di bamias... quando mi arriva il piatto, presa dallo sconforto e con le lacrime agli occhi, le uniche parole che mi escono dalla

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-73840115272895506302010-09-27T07:50:00.000+02:002010-09-27T08:24:45.612+02:00

Se avete la fortuna di trovare ancora la salicornia in pescheria (qua sono giorni che non la trovo più), aggiungetela alla classica insalata di polpo e patate (oltre che ai primi di pesce) e non ve ne pentirete.1 polpo da 1 kg circa3 o 4 patate medie200 gr di salicornia1 spicchio di agliosalepepeolio evoLavate bene il polpo e mettetelo a bollire in una pentola per circa 40 minuti. Lasciatelo

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-11403003324358053812010-09-22T07:30:00.005+02:002010-09-22T09:29:01.665+02:00

Sono quasi convinta: questa ricetta l'ho sognata. Ho sognato di averla letta su una qualche rivista e sono (quasi) convinta che sia stato un sogno perchè la rivista in questione io non riesco proprio a trovarla e non ricordo neanche quale sia... e non ricordando la rivista non so neanche se ho riportato in modo corretto ingredienti e dosi :-) ricordavo solo che c'erano peperoni verdi, patate

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-25259888803494739852010-09-20T07:30:00.002+02:002010-09-20T07:30:01.153+02:00

Ultima ricetta con i fichi per questo anno, forse...Quando i fichi incontrano le mandorle è un'esplosione di bontà, provate.180 gr di farina70 gr di farina di mandorle2 uova120 gr di zucchero150 gr di yogurt bianco50 gr di burromezza bustina di lievito4 cucchiai di latte1 fico per ogni muffinMescolate le farine con lo zucchero e il lievito. In un’altra ciotola, sbattete le uova con il latte, il

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-42785466160910340102010-09-16T08:45:00.000+02:002010-09-16T08:45:00.257+02:00

Lo so rischio di diventare noiosa e monotematica... è il quarto post consecutivo con i fichi che vi rifilo (e non sarà l'ultimo...). Vi voglio solo dare un'idea in più per utilizzare la cremina del precedente post.Non vi voglio spaventare, ma domani dovrei andare a cogliere i fichi degli alberi della vicina... farò solo marmellate (... forse...)Preparate la crema frullando sei fichi sbucciati

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-35493700771277953352010-09-14T11:15:00.002+02:002010-09-14T11:19:12.467+02:00

Ancora fichi, fichi e fichi. E ancora una preparazione salata. Se non volete appensantire troppo questa cremina evitate di aggiungerci la pancetta croccante, è buona anche da sola.6 fichi200 gr di ricotta3 cucchiai di pecorino sardo stagionatoSalePepePancetta tagliata a cubetti circa 80 gr (facoltativa)Pane pistoccu (o fette di pane abbrustolite)Lavate e sbucciate i fichi. Frullate la polpa dei

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-31258231376218023792010-09-13T09:45:00.002+02:002010-09-13T21:31:09.412+02:00

Fichi gustosissimi fichi! Fantastici mangiati al naturale, una bomba nelle preparazioni dolci e stuzzicanti abbinati a formaggi e salumi. Ed è proprio di una piatto salato quello che vi presento oggi.Gli ingredienti sono semplicissimi:fichiformaggio di pecora fresco e spalmabile (l'ho preso in un caseificio sardo), ha un sapore abbastanza forte, potete sostituirlo con del caprinomiele (io ho

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-83124214491366688792010-09-07T12:00:00.003+02:002010-09-07T14:42:37.934+02:00

Dopo questo budino il mio "rapporto" con l'agar agar si era rovinato, i due esperimenti successivi sono stati un disastro, le preparazioni sono rimaste piene di grumi. Di solito l'agar agar si aggiunge quando il liquido inizia a bollire, io ho pensato di eliminare il problema dei grumi aggiungendolo nel liquido freddo in modo in modo da avere più tempo per sciogliersi, il risultato positivo c'è

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com47tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-83854485953163695662010-09-06T09:08:00.000+02:002010-09-06T09:08:20.855+02:00

Per me i tenerumi di zucca sono una novità assoluta, non sapevo che le foglie della zucca lunga gialla (la signora del mercato mi ha parlato solo di questa varietà di zucca) fossero commestibili. Non sono riuscita a trovare in rete le caratteristiche e le proprietà di questa verdura l'unica cosa che so, dato che mi è stata ripetuta più e più volte dalla fruttivendola, (che mi ha suggerito anche

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-38368909326610373282010-09-03T16:25:00.003+02:002010-09-03T16:43:37.779+02:00

Sono tornata, dopo una lunga vacanza in Sardegna, con una distorsione ad una caviglia...Per ora vi lascio alcune foto di questa meravigliosa isola, a breve tornerò con le ricette!

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-12406107565623011032010-07-28T08:20:00.000+02:002010-07-28T08:23:19.422+02:00

Finalemte sono riuscita a produrre qualcosa di soddisfacente con l'agar agar. Ci avevo provato lo scorso anno con risultati deludenti. Poi, grazie alle info trovate nel post di Sigrid e in quello di Juls, ho provato di nuovo. Sono andata per tentativi, la consistenza iniziale di questo budino non mi soddisfaceva, ho fatto bollire di nuovo tutto e ho aumentato un po' l'agar agar. Una cosa positiva

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com46tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-78631561842517080462010-07-22T08:55:00.004+02:002010-07-22T09:16:26.392+02:00

Un'insalata un po' insolita (forse mica tanto, dato che ho notato un incremento dell'utilizzo delle pesche in ricette salate), fresca e veloce.Solo per chi ama il contrasto dolce salato dato dalla frutta.Per ogni porzione:150 gr circa di pollo grigliato1 pesca noceinsalata qbsalepepeaceto di mele1 cucchiaio e mezzo di olio evomezzo cucchiaino di semi di papaveroDividete la pesca a metà, togliete

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-25969359888696424532010-07-15T14:45:00.003+02:002010-07-15T15:14:29.215+02:00

Volete qualcosa di dissetante e rinfrescante? Provate questo infuso di zenzero e limone, la ricetta l'ho presa da un piccolo libro sulla cucina marocchina: "La cucina marocchina. I sapori e colori" di Amina Hal. L'autrice suggerisce di berlo caldo e devo dire che, anche con questo caldo, riesce a dissetare, ma vi consiglio di provarlo anche fresco.PS: Solo per gli amanti dello zenzero!1 litro di

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-23046721602851524062010-07-13T14:39:00.004+02:002010-07-13T19:37:14.130+02:00

Cosa ne dite di un bel bicchierino goloso e FRESCO che può servire da fine pasto, da merenda o da sostituto di un pasto?Le dosi sono per due, ma volete un consiglio? Raddoppiatele!La ricetta l'ho trovata qua.300 gr di cocomero (anguria) già privato della buccia150 di yogurt greco (l'ho usato nella versione più magra)2 cucchiai di zucchero muscovado (o del normale zucchero di canna)

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-19555586099348506972010-07-12T16:23:00.005+02:002010-07-12T16:42:15.703+02:00

Di ritorno da una settimana "di fuoco" al mare con i bimbi non vi lascio nessuna ricetta, ma solo le foto del "mini-raccolto" di patate viola che ad aprile (in ritardo rispetto ai giusti tempi di semina) ho piantato in un vaso... eh, perchè questo inverno (dopo averle cercate "in ogni dove" e finalmente trovate in Trentino) ne ho dimenticate un paio in cantina ... e le ho trovate tutte "

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-44560971062993823522010-06-29T16:30:00.002+02:002010-06-29T16:47:16.570+02:00

"Albicocche gratinate alla lavanda" è stata la prima ricetta che mi ha catturata della rivista La Cucina del mese di luglio.Ve lo consiglio ed è un dessert "chiccoso" se rispettate due condizioni: utilizzate con molta parsimonia la lavanda, se non volete un effetto "profumo in bocca" e usate SOLO albicocche MATURE e DOLCISSIME, fra quelle che ho usato una era un po' asprina... terribile!La

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com47tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-39032033606870957172010-06-11T15:53:00.000+02:002010-06-11T16:02:02.917+02:00

Sarò controcorrente ma nenache questo caldo mi impedisce di accendere il forno. E' da qualche giorno che il forno viaggia a pieno regime: pane, focacce, brioche e arrosti...E poi con la scusa degli esercizi post corso e di quanto è bello e rilassante impastare a mano non mi ferma più nessuno...Il primo "esercizio" di impasto a mano dopo il corso è stata la focaccia pugliese di Paoletta. Se volete

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com48tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-85233961346254359782010-06-07T07:00:00.000+02:002010-06-07T07:00:04.294+02:00

Difficile, difficile, troppo difficile scrivere questo post. Un vortice di emozioni, sensazioni ed entusiasmo è ancora presente in me nonostante sia passata già una settimana dalla fine del corso (qui troverete il programma, oggi non ne parlerò). E' impossibile descriverle.Io vi dico solo una cosa: se avate la possibilità di fare questo corso non lasciatevela scappare. Sono stati due giorni PIENI

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-32821081866136255692010-06-01T11:59:00.002+02:002010-06-01T11:59:41.002+02:00

Ecco un altra ricetta pubblicata in anteprima qua, da Linda, un paio di settimane fa.Lo so, arrivo un po' tardi, ormai la stagione dei baccelli è terminata, qualcosa si riesce ancora a trovare, ma, secondo i miei gusti, sono troppo grossi e non adatti a questo tipo di preparazione. Se volete provarli non vi resta che aspettare il prossimo anno...250 gr di baccelli (fave) già sgranati50 gr di

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-74017549170274800482010-05-26T15:00:00.001+02:002010-05-26T15:37:24.441+02:00

Questa è la ricetta che trovato su una vecchia fotocopia. Premetto che per questo sciroppo e il precedente ho usato le stesse varietà di rose (un mix di petali rosa e rossi per entrambe le preparazioni), ma alcune differenze le ho notate.La consistenza: il primo sciroppo è molto più fluido (il "classico" sciroppo), questo di oggi è molto , molto denso, quasi una gelatinaL'aroma: questo ha un

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-38926746734979962010-05-25T07:00:00.000+02:002010-05-25T07:00:00.848+02:00

Avete delle rose molto profumate, non trattate con pesticidi e coltivate lontano da strade trafficate? Volete conservare il loro profumo e il loro sapore a lungo? Avete mai pensato di utilizzarle in cucina? Io ci avevo pensato anni fa con una marmellata dal risultato ultradelunte... E questo "lavoro! andato male mi ha trattenuto dal provare a sperimentare qualcosa di nuovo, finchè pochi giorni

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-35357080978239448842010-05-24T07:00:00.001+02:002010-05-24T07:32:22.970+02:00

Questa settimana sarà dedicata a ricette a base di due ingredienti principali, il primo sono i baccelli, la loro produzione è giunta quasi al termine, e il secondo lo scoprirete prossimamente...PS: voglio ringraziare tutti voi che costantemente passate di qua, e soprattutto voi che costantemente lasciate un "segno" del vostro passaggio. Mi scuso se in questo periodo non rispondo come si deve ai

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-89034567663793357812010-05-20T07:00:00.002+02:002010-05-20T07:00:01.695+02:00

Per gli gnocchi non vi lascio la ricetta, non sono capace a farli, ci ho provato un paio di volte con scarsi risultati. Seguite la ricetta cui siete "attaccati" oppure comprateli... Io confido sempre nell'impasto di mia mamma...250 gr gnocchetti di patate250 gr di baccelli (fave) già sgranati50 gr di pancetta (tagliata spessa)2 spicchi di aglioolio evopecorino romano 30 grsalepepeScotatte i

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-66391958871800460302010-05-19T07:00:00.003+02:002010-05-19T07:00:00.579+02:00

Da fan sfegatata delle nocciole posso solo suggerirvi di provarli.180 gr di farina70 gr di farina di nocciole2 uova120 gr di zucchero150 gr di yogurt bianco100 gr di scaglie di cioccolato fondente50 gr di burromezza bustina di lievito4 cucchiai di latteMescolate le farine con lo zucchero, il lievito e il cioccolato. In un’altra ciotola, sbattete le uova con il latte, il burro fuso e lo yogurt.

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-66378191825822449352010-05-13T07:00:00.000+02:002010-05-13T07:00:04.562+02:00

Sapete che cos'è la roveja? E' un piccolo legume simile al pisello chiamato anche rubiglio e pisello dei campi. Il suo colore varia dal verde al marrone scuro. Il suo sapore? Mi era stato detto che è simile alle fave, secondo me assomiglia vagamente alle lenticchie e ai ceci. Non ha ancora una classificazione botanica ben definita: è una pianta che cresce da sempre anche in modo selvatico e

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-59020895532009025252010-05-11T07:04:00.002+02:002010-05-11T07:04:00.392+02:00

Era il 14 aprile, ricordate vi avevo avvertito che ci sarebbero state una serie di ricette con i baccelli, invece, presa dall'entusiasmo delle ortiche e dando la precedenza ad altri ingredienti, sono finite nel dimentiocatoio. E' arrivata l'ora di rispolverarle, anche perchè la stagione dei baccelli sta per finire...per 4/5 persone500 gr di pici freschi350 gr di fave sgranate, più qualcuna per

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-14661945970457155392010-05-10T14:50:00.008+02:002010-05-12T22:54:49.172+02:00

Felice, felicissima! Il fettunta party è arrivato alla terza edizione e per questo dobbiamo ringraziare Juls e famiglia che ci hanno aperto le porte di casa e ci hanno offerto la possibilità di incontrare di nuovo "facce" già note e di conoscerne altre.Ci credete vero se vi dico che siamo venuti via a pancia piena? Potete immaginare cosa può combinare un gruppo di foodblogger in situazioni del

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-58528058141209062002010-05-07T11:00:00.000+02:002010-05-07T11:00:03.356+02:00

Un dolce colorato, che sa di primavera, facile, veloce e senza cottura, i bambini se lo sono divorato. Qualcuna di voi, che lo ha visto in anteprima una quindicina di giorni fa sul sito di Linda, Pane, Amore e Creatività, lo ha già provato e mi ha detto che è andato a ruba. Si avvicina la festa della mamma potrebbe essere un'idea!Ho usato una tortiera di 16 cm di diametro400 gr di fragole (più

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com42tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-86068014521574086382010-05-06T14:00:00.001+02:002010-05-06T14:55:12.330+02:00

Iimmagino che vi sarete stancati di vedere ricette di solo primi, ben 4 di fila! Oggi vi propongo un antipasto (contorno o piatto unico) con agretti e patate. Niente dosi, tutto ad occhio, il piatto è nato per caso, senza l'idea di crearer qualcosa per il blog... Forse è sbaglaita anche la ricetta dei rosti, non ho la minima idea di quale sia quella tradizionale, ma quello che è venuto fiuori ci

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-43838698488472953612010-05-04T07:00:00.002+02:002010-05-04T07:00:02.927+02:00

Ecco l'ultima "fatica" con le ortiche. Sono rimasta particolarmente colpita dalle tagliatelle e da questi ravioli, difficile decretare la preprazione migliore...Per 3/4 persone100 gr di ortiche lessate250 gr di ricotta40 gr di parmigiano grattugiato2 uova200 gr di farinasalepepePreparate la sfoglia con le uova e la farina. Lasciatela riposare per almeno mezzora. Frullate le ortiche con la

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-15349291961572302892010-05-03T07:00:00.001+02:002010-05-03T07:00:02.359+02:00

Queste tagliatelle hanno avuto un successo tale che mi tocca cercare un altro parco/campo dove ce ne siano in abbondanza... Avete letto il post precedente? Dove le ho raccolte non ce ne sono più...100 gr di ortiche già lessate2 uova300 gr di farinaStrizzate le ortiche per eliminare l'acqua di cottura e tritatele nel mixer. Preparate l'impasto mescolando la farina con le uova e le ortiche, se

Silvia Pan Con L'Oliohttp://www.blogger.com/profile/07316541621944496855noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-7091797903515745320.post-80715647557989090002010-04-30T10:50:00.001+02:002010-04-30T11:05:43.933+02:00

Nelle mattine libere mi capita di fare delle lunghe passeggiate, a passo bello spedito, con alcune amiche, meta delle nostre camminate il parco delle cascine di Tavola, un spazio di quasi 300 ettari nel verde fra Prato e Poggio a Caiano, percorribile solo a piedi o in bicicletta. (qui potete trovare altre informazioni).Negli ultimi giorni eravamo prese dalla quantità di ortiche che crescevano

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